隨著社會生活的發展,傳統的美食文化也發生了巨大的變化,蘿卜牛雜是廣州傳統口味的一種適合全國的新味道,能滿足不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長、妙不可言。吃後口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實屬一絕。



一:蘿卜牛雜的曆史由來介紹講解。
二:蘿卜牛雜製作所需要的原料、配料、設備、工具等介紹講解。
三:牛雜原料、配料、設備、采購方案、及低價格介紹講解。
四:蘿卜牛雜底鍋高湯的熬製和調配。例:十斤水加多少鹽等,師傅講解詳細的調料比例。
五:牛雜食材的前期處理、存放。
例:牛腸、牛肚、牛百葉、牛肝、牛肺等的清洗、去腥、等現場實操。
六:牛雜食材的製作。
例:牛腸、牛肚、牛百葉、牛肝、牛肺等用什麽煮、怎樣使其入味、如何使製作的口感軟硬適中。
七:牛雜台麵料的介紹和製作。
八:師傅對學員整個製作過程做點評,相互留下電話,以便日後技術升級告知學員,方便學員在回家後有製作的疑問電話谘詢師傅!