鹹香雞培訓

    鹹香雞是廣東河源傳統的漢族名菜，屬於粵菜係。皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉，滋味鮮美，肉質細嫩，適合多種烹調方法，不但適於熱炒、燉湯，還適合冷食涼拌，有滋補養身的作用，鹹香雞做法綠色，烹調簡單，味道獨特。
 

    按1隻雞（去毛及內髒後）1.8斤計算，進價每斤10元左右（全國平均），每隻配料費用1元/隻，則一隻雞的成本為1.8×10+1=19元。做成鹹香雞後重1.3斤，每斤售價25元（按全國平均消費水平計算，在廣東很多地方賣到36元一斤，具體可根據當地消費水平自定），即32.5元。則每隻利潤為13.5元。按照保守的估計每天店售20隻，外賣30隻（節假日更高），共計50隻。則每日利潤13.5×50=675元。一個月即可達675×30=20250元。一年20250×12=243000元。其他加上鹹香鳳爪、鹹香雞翅等製品的收入，利潤驚人。

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