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鹹香雞培訓

學習時間:3-5天
上課時間:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培訓內容:見本頁介紹
 

鹹香雞
    鹹香雞是廣東河源傳統的漢族名菜,屬於粵菜係。皮脆肉滑,味道甘香。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。雞肉,滋味鮮美,肉質細嫩,適合多種烹調方法,不但適於熱炒、燉湯,還適合冷食涼拌,有滋補養身的作用,鹹香雞做法綠色,烹調簡單,味道獨特。

 


 


 

    按1隻雞(去毛及內髒後)1.8斤計算,進價每斤10元左右(全國平均),每隻配料費用1元/隻,則一隻雞的成本為1.8×10+1=19元。做成鹹香雞後重1.3斤,每斤售價25元(按全國平均消費水平計算,在廣東很多地方賣到36元一斤,具體可根據當地消費水平自定),即32.5元。則每隻利潤為13.5元。按照保守的估計每天店售20隻,外賣30隻(節假日更高),共計50隻。則每日利潤13.5×50=675元。一個月即可達675×30=20250元。一年20250×12=243000元。其他加上鹹香鳳爪、鹹香雞翅等製品的收入,利潤驚人。







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